东北的冬天真是冷啊。。俗话说吃的饱不冷，所以对冬季的饮食要格外上心。吃的饱，吃的好，有营养才行。下面这个是冬季晚餐一道大补菜啊。
食材
1
排骨 250g
2
冻豆腐 300g
3
海参 100g
4
肉皮 100g
5
山药 300g
6
粉丝 150g
方法/步骤
1
排骨根据跟人喜好，切小块，加入耗油，酱油，味精，盐，料酒适量腌制15分钟，同时烧一锅开水，加入葱段，姜片，大蒜，枸杞等（此处根据跟人喜好添加调料）适量做汤。
2
热锅加油（少量！），然后放姜爆锅，多炸一会儿让姜味出来后加入肉皮翻炒1分钟，加入山药，海参，大火翻炒3-5分钟后，熄火，倒入之前准备的汤中，炒锅中的油和汤底尽量不要一起倒进去。
3
待排骨腌制好后，炒锅中放入少量油，加入姜片，葱花蒜头爆香然后加入排骨翻炒，炒致排骨看不到血色后取出放入汤锅中，改文火继续炖。（此时汤锅已大概熬制20分钟左右）
4
此汤熬制1小时即可食用，但最佳时间是1个半小时，然后开盖加入冻豆腐、粉丝、盐味素调味，3-5分钟后，以粉丝熟为信号即可食用。
注意事项
1
此汤是类似炖菜，一汤可供至少三人吃，所以虽然做时麻烦些，但不需要做太多菜
2
此汤中主菜都是先炒香后下锅，下锅时尽量让炒油少进入汤锅
3
冻豆腐及粉丝为中和油腻，又是冬季暖胃佳品，但不是必须，可以替换。建议放入冻豆腐5分钟后开锅先喝些汤再加入龙口粉丝，两分钟即熟。
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