韭菜鸡蛋饺子，是北方很受欢迎的家常主食，韭菜含有多种维生素，营养价值颇高，具有补肾固精、提神健脾等功效。现在，我就给朋友们介绍下韭菜鸡蛋饺子的简单做法吧！
食材
1
韭菜 1小把
2
鸡蛋 1个
3
饺子皮 适量
4
姜 1小块
5
葱 1棵
6
食盐 适量
7
糖 适量
8
饺子馅料 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
将韭菜的黄叶、烂叶择去，并洗干净，用刀切碎，并把葱、姜切碎成末。
2
把鸡蛋磕入碗中，撒入一点食盐，搅拌均匀。
3
在炒锅中加入食用油，等油热后倒入鸡蛋液，并用铲子翻炒打散后关火即可。
4
把炒好的鸡蛋倒到韭菜上面，用刀混合着鸡蛋韭菜切碎，之后放入小盆中。
5
在韭菜鸡蛋中撒入适量的食盐、糖、饺子馅料等，并放入切好的姜末以及葱末，最后淋上香油搅拌均匀。
6
拿出准备好的饺子皮。
7
把韭菜鸡蛋馅儿放到饺子皮中，包成饺子。
8
在锅中水烧开后，将饺子倒入锅中蒸煮，水开后饺子飘上来，用小火煮个6、7分钟就可以了。
注意事项
1
煮饺子时切忌不要用大火，否则很容易煮烂。
2
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