这是一道虽大众却也能上的了台面的菜,它属于炖菜类。在我们内蒙、东北一带这道菜非常受欢迎，去亲戚朋友家，桌上除了小鸡炖蘑菇、再一个必不可少的就是这道“排骨炖豆角”，在老家大家用到的都是当地的油豆角，开锅就烂，豆角味也很浓，可惜我没买到，不过呢，做法是一样滴，排骨软烂，豆角正好中和了它的油腻，要不说这道菜这么有名气呢，这两种食材确实是绝搭，难怪吃过一次都忘不了！
食材
1
排骨 800克
2
豆角 500克
3
植物油 适量
4
葱 7段
5
姜 4片
6
八角 2个
7
酱油 1汤匙
8
料酒 1汤匙
9
蒜末 4瓣的量
10
盐 适量
步骤/方法
1
排骨冲洗干净、控水备用，豆角去筋折成小段、洗净备用
2
锅内放入植物油，温热的时候入葱、姜、八角，小火煸出香味
3
放入控去水份的排骨中大火翻炒，炒到排骨颜色变白、水汽减少
5
淋入料酒翻炒去腥
6
加入清水，水量没过排骨，盖盖大火烧开，中小火炖到排骨熟了、但还有点硬的状态
7
放入豆角拌匀、再大火烧开，中小火炖
8
豆角快熟的时候放入盐，汤汁不太多、豆角熟后加入蒜末提味出锅。
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