食材 排骨一斤 盐 一匙 料酒 两匙八角两玫 葱 三棵 蒜 三瓣香菜两棵 豆瓣 一匙酱油一大匙淀粉一大匙步骤/方法1排骨一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟2将腌过的排骨用力挤干水份3锅中放油烧至三成热，倒入排骨翻炒，至呈黄色时成盘里4锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒5排骨炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡6撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成7即可饮用
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