巧克力控不可错过的巧克力脆皮面包

我的微博以前喜欢用巧克力做软质面团的馅料或者丹麦面包，口感很不错。今天又用巧克力豆制作了一款法式面包，改善了以往的基本面团。让面包吃起来更香更好吃，从外观看感觉不怎么样，但是口感很不错。我的料给的很足，又把脆皮烘烤的很足，吃起来外脆里嫩，带点苦甜味。越嚼越香，让不喜欢吃主食面包的人爱上面包。总重1000克，每个250克，可做4个。材料配方;高筋面粉 400克低筋面粉100克盐10克干酵母5克水320克巧克力豆 150克制作过程：1.将面粉和水，酵母一起搅拌成团，静止15分钟，加入盐搅拌至面团表面光滑能拉开光滑面膜，加入巧克力搅拌均匀，室温25℃发酵60分钟左右。2.将面团分割成250克一个滚圆松弛30分钟。3.将面团排气，叠成椭圆形。（如图)4.卷成橄榄形。5.放入烤盘以室温25℃，室温发酵50分钟。6.表面划上刀口。7.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。