干锅菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜，当然，自己在家炒菜花操作不当很容易变成焖菜花，口感软烂，
食材
1
菜花 一个
2
五花肉 100g
3
姜 小块
4
蒜 2瓣
5
辣椒 2个
6
盐 适量
7
酱油 1勺
方法/步骤
1
菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟
2
冲洗干净后充分晾干水分
3
五花肉切片
4
酱油一勺
5
辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
6
五花肉入锅
7
加生姜，小火慢慢煽炒出油
8
将肉推至一边
9
开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下
10
盖上锅盖，调中火焗30秒
11
这时候可以看出菜花头都有点焦色了
12
加入辣椒和大蒜碎
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炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀
注意事项
1
1、酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。
2
2、盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。
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