一般人都可以吃，老人，妇女，失血者食疗佳品。
食材
1
猪蹄四只 4只
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱段 适量
5
姜片 适量
6
香叶 2片
7
冰糖或者白糖 50g
8
老抽 5ml
9
生抽 30ml
10
料酒 15m
11
八角 3个
12
桂皮 适量
方法/步骤
1
1. 准备所需材料，口味偏甜，冰糖量较多
2
2. 猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，用流水冲洗，把残留的猪毛清理干净
3
3. 锅中放入小半碗水，加入冰糖融化，融为淡褐色，没有结晶体
4
4. 将猪蹄倒入炒好的糖水中，炒匀上色，加入生抽老抽料酒，加葱姜八角香叶等香料
5
5. 加入适量开水，和食材差不多齐平为好
6
6. 大火煮15分钟后调为中小火约1小时(或用压力锅呀30分钟)，用筷子插一插试试酥烂程度，收汁即可
注意事项
1.清理杂毛，在焯水后更容易些2.用压力锅压一压更酥烂连骨头都可以咬得动更适合老年人，但是不如锅子煮的香味浓郁