糟卤菜，是江浙地区夏日必不可少的菜肴之一，可荤可素，并且现在有了配好的糟卤汁，制作比较简单。
食材
1
毛豆 400克
2
糟卤汁 200克
3
凉白开水 200克
4
干辣椒 2个
5
桂皮 1快
6
香叶 3片
7
八角 1个
8
青花椒 15粒
9
精盐 2克
方法/步骤
1
1、新鲜毛豆准备。
2
2、用剪刀剪掉头尾。
3
3、用淡盐水浸泡，边洗边搓揉掉绒毛。
4
4、各式配料准备。
5
5、小奶锅中加水，加入洗净的毛豆。
6
6、加入配料中的香料。
7
7、大火煮开后加入盐。
8
8、盖上盖子，煮约8分钟至豆熟。
9
9、倒入漏网中，沥掉水份。
10
10、放晾后加入保鲜碗中。
11
11、加入糟卤汁和凉白开水。
12
12、入冰箱，冷藏4小时后，取出即可食用。
13
13、完成。
注意事项
1
取食的时候，用干净的筷子，夹出需要的食材，糟卤汁还可重复使用一回。时间太久，卤汁就会变浑浊，最好就不用使用了。
2
如果是糟卤荤菜，像鸡爪，牛肉等，最好入糟卤汁中浸泡1天以上，会非常的入味。