目前这个配方是试验下来比较稳定的 也结合下厨房的相关配方 所以和剧集里面的用料和步骤稍微有一点点小出入。
食材
1
糯米 180g
2
大米 70g
3
水 2500ml
4
酒药 1颗
5
酵母 4g
6
冰糖 适量
方法/步骤
1
将糯米和大米淘洗干净后 浸泡半小时。
2
一次性加入足量的水 开大火开始煮粥 直至粥熬到很绸的状态。
3
将粥冷却到手温 加入酒药粉 搅拌均匀。
4
静置至少24小时（具体时间取决于环境温度 粥明显变稀 有酒味了就可以了）。
5
加入酵母 和适量的冰糖粉 继续搅拌均匀后 常温静置2小时。
6
利用纱布过滤酒液 装瓶后放冰箱冷藏即可。
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