炒饭是广东很常见的一种美食，将隔夜饭和各种蔬菜、鸡蛋、火腿等食材，加入各种调料，大火炒熟，味道鲜甜，闻起来很香，如果你还不会做，可能就走宝了，本篇经验介绍的炒饭搭配的是平时比较少吃的紫包菜，炒出来的效果一样很美味，而且视觉效果独特。
食材
1
包菜 3片
2
旧饭 半碗
3
鸡蛋 1个
4
葱花香菜 适量
5
植物油 适量
6
盐 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
准备半碗吃剩的旧饭，用手捏散。
2
紫白菜用手撕成适当大小，洗净备用。
3
准备一些香菜和葱花，如下。
4
在准备一个鸡蛋，打散。
5
锅洗净，加热，放入适量植物油，先将鸡蛋煎凝固，切成小块。
6
接着把紫包菜放入，炒匀。
7
放入适量盐和少量水焖一下，把紫包菜炒熟。
8
然后将米饭倒入，翻炒均匀。
9
放入适量的生抽、盐，翻炒均匀。
10
炒好以后，再把香菜、葱段倒入，翻炒均匀即可。
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成品如下。
注意事项
1
包菜比较难熟，可以先焯水3分钟。
2
炒饭比较容易粘锅，注意加油，如果怕热气就加水，加油会比较香。
3
饭最好是隔餐或隔夜的，才比较容易有粒粒分明的感觉。
4
蔬菜的量可以根据你的需求增减。
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