麻辣火锅底料怎么做？
工具/原料
火锅底料
方法/步骤
1
首先我们准备秘制火锅底料500克 将火锅料切成小块备用
2
准备姜片20克切成薄片备用 在碗中加入青花椒10克
3
加入干花椒段25克备用 碗中加入酒糟10克
4
冰糖10克 最后准备大葱白两根切成小段备用
5
锅烧热之后加入适量的底油 酱油烧至4成热
6
油温烧至4成热之后将处理好的底料下锅 然后开小火把底料炒化炒香
7
火锅底料炒化之后将配好的干辣椒花椒姜片下锅 然后开小火将辣椒花椒炒香1分钟至亮油为止
8
辣椒花椒炒均匀之后加入适量的清水 清水和底料的比例为3.2:1
9
再加入切好的大葱下锅 最后再煮1分钟即可将锅底转入火锅盆
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