生呛梭子蟹是一道山东莱州的汉族传统名菜，莱州有生吃蟹子的方法，外乡人没有亲见，传为奇闻。这种特制的生蟹，当地人称做生呛梭子蟹。
食材
螃蟹 若干只
方法/步骤
1
将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中，加入盐和高度白酒
2
放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用
3
将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中
4
将晾凉的腌蟹汤水倒入容器
5
不要盖盖子，直到螃蟹不再吐水泡，拧紧盖子放入冰箱保存一夜
6
次日取出螃蟹，开盖，去鳃，搭配馒头食用即可
7
完成
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