鹅肉因营养价值极高，而且味道鲜美，在江苏一带被叫作“白乌龟”，可见其在美食上的地位，堪比乌龟，下面小编就来分享啤酒鹅的家常做法。
食材
1
鹅肉 半只
2
啤酒 1-2瓶
3
莴苣 1根
4
青尖椒、姜、蒜 适量
5
醋 适量
6
八角、桂皮 适量
方法/步骤
1
准备食材：鹅肉在市场上让摊主切成块，回家清洗后沥干水分备用。莴苣去皮后，等下炖汤时切块，也可以事先切好。青尖椒、姜、蒜切成末备用。啤酒要记得买哦，1-2瓶，看鹅肉的多少了。
2
炒鹅肉：锅坐火上，锅烧热后，将比较肥厚的鹅皮、脂肪块倒入锅内干炒，再开大火倒入鹅肉翻炒；如果鹅肉不肥，可以事先放少量油，再倒入鹅肉干炒。
3
放酱、放姜蒜佐料：待鹅肉里的水分炒干，鹅肉炒变色、出油后，放入一小勺豆瓣酱，再放入切好的青尖椒、姜、蒜末，用锅铲翻炒均匀。
4
倒入啤酒：鹅肉炒出香味后，就可以倒入1瓶只1.5瓶的啤酒，盖上锅盖煮沸。
5
放醋、放八角桂皮：待汤煮滚后，揭锅盖放入适量食醋，压压腥味，再放入八角桂皮，调成中火盖盖继续煮15分钟左右。口味偏重的朋友，力推放入八角和桂皮，下面的2到菜也少不了这些香料。
6
放盐：鹅肉煮得到八-九分熟时，揭锅盖放入适量实验，用锅铲搅匀。炖鹅肉的同时，可以准备莴苣的切配啦！
7
放莴苣：放盐后煮个3-5分钟，就可以放入莴苣同煮了，待莴苣也煮烂后，就可以放入少量鸡精并关火，家常做法的啤酒鹅，很快就能香喷喷地出锅啦！附上其他家常菜肴的做法，有清淡的，有味道重的，供您选择。
注意事项
1
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