老公说想吃啤酒鸭??，然后就做了一次，感觉啤酒鸭要肉质硬度刚刚好，这样的才好吃！
食材
1
啤酒 1瓶（330ML）
2
桂皮 1块
3
姜 5片
4
老抽 1勺
5
生抽 1勺
6
八角 2个
7
白糖 一小把
8
鸭 半只
9
小米椒 3个
10
蒜子 3瓣
11
盐 少许
12
白胡椒 少许
13
料酒 2勺
方法/步骤
1
冷水中倒入剁成小块半只鸭，然后放入三片姜片，然后放入料酒两勺，大火加热。
2
第二步：大火烧出鸭肉的油腻，烧至油沫浮起。
3
第三步：把鸭肉盛出，然后冷水冲洗。
4
第四步：小火然后香油放入冰糖。
5
第五步：冰糖熬制成糖汁，熬制成起泡。（小心熬焦）
6
第六步：放入鸭子开始炒糖色。
7
第七步：放入姜丝、桂皮、八角、白胡椒来回炒。
8
第八步：放入切段的小米椒继续来回炒。
9
第九步：放入啤酒??一瓶。
10
第十步：小火炖二十分钟，然后来回炒放入切片的蒜子。
11
第十一步：大火收汁，继续来回炒，放入少许盐。
12
第十二步：倒入蒸锅蒸15分钟。
13
第十三步：盛起放入小葱末。
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