朋友去海边，给带回来一袋海兔子。我第一次接触海兔子，还以为是小个子的鱿鱼呢！海兔子蛋白质含量很高，脂肪低，可以清热解毒，具有消炎作用。夏季食用营养价值很高，是一道美味菜，也是一道有营养价值的菜。海兔子，吃法多样，我做的是韭菜炒海兔子，是我们这里的常见做法。
工具/原料
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海兔子
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韭菜
方法/步骤
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第一，海兔子要泡发。一般买到的海兔子，都是晒干保存的，也是熟保存的，海兔子需要事先泡发。个数自己定，我是抓了一把，放在大碗里。
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第二，凉水泡1个小时，就可以了，看到海兔子明显长大，用手一捏不发干，软了就可以了。一般买来的海兔子还是比较潮湿的。把海兔子淘洗干净，控水放着。
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第三，摘干净韭菜，洗干净，控水，切成小段，放在盘子里。切一点姜丝。
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第四，开火。锅加温。锅内放油，看到油温升高后，放入姜丝煸炒，然后把海兔子放进去。翻炒。
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第五，翻炒2分钟，海兔子就会有些变形了，尤其是头上的须开始变蜷缩，就可以放一点盐，加一点点醋，为了去腥，放半勺清水。让锅沸腾。沸腾1分钟。
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第六，把韭菜放进去，迅速翻炒，韭菜变色，就要关火，要不就会变老了。盛出来，装盘就可以了。
注意事项
海兔子要清理干净，不能直接泡发后洗洗就炒，要仔细清洗。
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