叉烧肉一般大家都是在餐厅吃的比较多，这也算是一道比较经典的粤菜了。但是自己在家按照步骤一样可以做出一份好吃的叉烧肉，下面就让我们一起来看看叉烧肉的做法，在家怎么做叉烧肉吧！
食材
1
猪里脊/梅花肉 500克
2
蜂蜜 40克
3
叉烧酱 50克
4
耗油 15克
5
糖 2克
6
盐 1克
7
生姜大蒜 10克
8
现磨黑胡椒粒 2克
方法/步骤
1
首先把猪肉洗干净，材料承重备好，准备腌渍肉。
3
烤盘上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。烤箱预热180°，中层烤60分钟，（时间可根据肉的大小进行调整）
4
烘烤过程中，每15分钟翻面一次，刷一次腌料汁，最后15分钟注意观察上色情况，用牙签戳一下肉，能不费力一戳到底就是好了，不熟就再烤一会。好了就出炉，冷却片刻即可切片装盘。
5
这次我选择了猪里脊和梅花肉两种肉来做叉烧，从口感上来看，梅花肉更胜一筹，肉质更嫩，里脊肉有点柴。
6
各位可以根据自己的口味来选择适合自己的肉，或者像我一样两种都试试。
注意事项
1
叉烧肉切片之后可以淋上一些酱汁调味。
2
取出烤盘的时候注意带上隔热手套，以免被烫伤。
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