苏式叉烧肉味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
1
猪夹心肉 500g
2
红曲米 5g
3
八角 2个
4
桂皮 2个
5
香叶 3片
6
糖 6g
7
葱 1根
8
姜 1块
9
盐 5g
10
料酒 30g
11
老抽 2g
12
生抽 10g
13
蚝油 25g
方法/步骤
1
姜切片拍扁。
2
葱拍扁备用。
3
猪夹心肉放入碗中。
4
加入盐、料酒、葱姜，抓匀腌制1小时以上。
5
碗中翻入红曲米，加水浸泡。
6
锅中水开后放入红曲米水，加入老抽、生抽、蚝油。
7
再加入八角、桂皮、香叶、料酒、糖。
8
放入腌好的肉和葱姜，大火煮开转小火煮1个半小时。
9
加入盐，煮好的叉烧肉卤一夜入味。
11
叉烧汁熬制粘稠后浇汁即可。
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