平时喜欢喝豆腐脑，早上有时不吃饭，上班后再到街上喝豆腐脑。今年暑假的时候，买了一袋内脂，就自己做着喝了。那天下雪的时候，在家自己制作了传统小吃豆腐脑，但没来得及吃就因为俺家小美女发烧去郑州了。在郑州一周回来后，又重新做了一次。豆浆是昨晚就磨好了，今天早上做的豆腐脑，10几分钟的时间就做好了，简单方便！
食材
1
干黄豆 (100克)
2
水（不含泡豆的） (1000克)
3
凉拌酱油 (适量)
4
醋 (适量)
5
麻油 (适量)
6
花生米 (适量)
7
虾皮 (适量)
8
香菜 (适量)
9
紫菜 (适量)
方法/步骤
1
100克干黄豆提前泡发。
2
泡好的黄豆沥去水份，加入1000克水，打成豆浆。
3
豆浆出豆渣，放锅中煮熟。关火晾至70-80度。
4
容器中加入3克葡萄糖内脂，兑入10克凉开水化开。
5
将两至70-80度的豆浆冲入内脂液中，搅拌一下，静置10-15分钟。
6
准备好调料。
7
凝固好的豆腐脑用大勺盛入碗中。
8
加入凉拌酱油、醋、麻油和配料即可。
注意事项
口味淡的，酱油有咸味，就没有另外放盐。用可加热的自动豆浆机打出的豆浆不需要再煮。3，如果能放点小榨菜就更好了。
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