热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。
食材
1
面条 150g
2
咸菜 适量
3
酸豆角 适量
4
香葱 适量
方法/步骤
1
面条加一汤匙香油拌匀。
2
入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面‘自来卷’更好看。）
3
榨菜，酸豆角香葱切碎。
4
喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
5
最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
上一篇：西红柿炒鸡蛋~家常便菜
下一篇：台灣蚵仔煎在家做