榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，那么新鲜的榨菜头该怎么炒不苦呢？下面就一起来看看吧。
食材
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新鲜榨菜头 2颗
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五花肉 300g
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红彩椒 半个
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干辣椒 5颗
5
姜 8g
6
蒜 3g
7
盐 3g
8
生抽 5ml
方法/步骤
1
首先我们需要先将所需的材料全部备好，之后就需要剥榨菜头了，可能过程有点麻烦，但是需要将榨菜头剥的非常干净。
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接下来我们需要将榨菜头去切片，猪肉也切片，青椒红彩椒切成细片，蒜、葱切成末。
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接着去热锅烧油，在锅热了之后放入蒜和白葱段进行爆香，爆香之后将猪肉放入锅中翻炒直至变色。
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最后放入榨菜头翻炒，榨菜头较嫩，比较好熟，炒二三分钟就行，接着放青椒和彩椒翻炒，撒少许葱花出锅即可。
总结
1.备菜，剥榨菜头，将材料全部切片备用。2.热锅，放蒜和白葱段煸香。3.放榨菜头、猪肉翻抄即可。
注意事项
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在翻炒榨菜头的时候不宜时间过长。
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在炒制过程中可根据口味酌情添加辣椒。