白菜的食用效果1.增强抵抗力 白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿 白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
食材
1
白菜 1棵
2
红尖椒 适量
3
酱油 (淡)15克
4
食盐 125克
5
葱 80克
6
味精 5克
7
蒜 40克
8
姜 15克
9
高汤 500毫升
10
胡椒粉 50克
11
辣椒粉 15克
12
白糖 50克
方法/步骤
1
大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末。
3
然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。
4
从冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用时，看本人爱好，可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等，但绝对不能加贝类、蚌类的肉。
5
在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存。
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