一说到泡菜，总是会想起小时候。每年一到秋天，母亲就会买好多大白菜回来做腌菜。大大的腌菜坛子，各种香料腌料和新鲜蔬菜放下去，再经过一个秋天的秘藏，到了冬天饭桌上总会有美味可口的泡菜。刚出锅的米饭配上香辣可口的泡菜，那个滋味美美的……
食材
1
大白菜 一颗
2
苹果 几片
3
盐 适量
4
糖稀 适量
5
复合调味酱 适量
6
生姜 适量
7
大蒜 适量
方法/步骤
1
把白菜一切为四（十字型），先冲洗白菜表面的泥沙污垢，再入清水浸泡。
2
考虑到农药残留物的问题，水里适当加点盐，泡15分钟左右。
3
洗净后放在容器里控水。
4
做酱料：韩式妙拌酱60克（复合调味酱），糖稀适量，姜末，蒜末适量，苹果丝，把这些东西搁在一起搅拌均匀，美味酱料就这样诞生了
5
做好的酱料均匀地涂在白菜上，要一层一层掀开叶子涂酱料。
6
腌好的白菜整齐地塞满保鲜盒，盖好保鲜盒，放置在冰箱里。一般放一天就可以了。
注意事项
1
如果是用韩式辣椒酱，那么做酱料时就得多放些生姜，大蒜，另外还得加辣椒粉。
2
酱料不要用白糖调，要改用糖稀或蜂蜜。水太多就不好吃，用白糖就容易水多。
3
涂抹酱料的时候白菜叶子部分少涂，叶子容易入味，弄不好变得很咸。
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