韮菜馅饼的面如何做?
食材
1
韭菜 500g
2
鸡蛋 4个
3
盐 适量
4
花椒粉 1茶勺
5
鸡精 2茶勺
6
生抽 适量
7
干虾仁 适量
8
粉条 适量
9
面粉 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净,切末。
2
干虾仁用清水泡二小时,泡好后切末。
3
锅里水烧开,放粉条煮十分钟。
4
煮好的粉条放凉水里过凉,控干水份切小段。
5
鸡蛋磕碗里,用筷子打匀。
6
炒锅油烧热,倒入鸡蛋液滑散炒碎。
7
放虾仁和鸡蛋炒匀
8
把韭菜末和粉条放盆里,炒好的鸡蛋凉透放盆里,加盐、鸡精、花椒粉、生抽、植物油拌匀。
9
盆里放入适量面粉,2/3用热水活面,1/3用凉水活面,把两种面揉在一起,揉匀,醒二十分钟。
10
醒好的面团揉成长条,揪成大小均匀的面剂子,用擀面仗擀成面片。
11
放入适量的馅
12
用手把面片四边捏成面褶
13
把馅饼放案板上用手压扁
14
电饼铛加热,刷上油,把饼丕均匀的摆到锅里。
15
一面煎好后,翻面在煎另一面,两面煎至金黄即可。
下一篇：韭菜扇贝馅饼攻略