鸡肉营养丰富，而且脂肪含量低，尤其是鸡胸肉。鸡胸肉因为脂肪含量低，用点蛋清和淀粉抓匀后再炒，口感更佳。
食材
1
鸡胸肉 150g
2
青椒 2个
3
花椒 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
7
葱 适量
8
孜然 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
把鸡胸肉洗干净，沥掉水分，切成小丁，青椒切成小块。
2
鸡胸肉加入少许的蛋清、淀粉、盐、老抽、料酒和葱姜水淹渍15分钟。因为孩子不喜欢吃葱、姜，所以，就把葱姜切成丝泡成水使用。
3
开锅，小火爆香花椒，麻香麻香味道散发出后,改大火，滑入鸡丁翻炒。
4
鸡丁周围发白时，就可以再加入辣椒丁，继续翻炒，再加入少许盐和鸡精。
5
调好味后，鸡肉熟透，就可以装盘了，然后再撒入适量的孜然，有种烧烤的滋味。
注意事项
鸡肉加入蛋清和淀粉腌渍，是让鸡肉在熟透的情况下，口感嫩一点。
上一篇：家常麻辣土豆鸡块做法
下一篇：土豆辣鸡丁做法