又到了虾兵蟹将大量上市的季节,这个季节的鲜虾是一年中最美味也是最便宜的。 虾肉味道鲜美,搭配荷兰豆的爽脆,腰果的酥脆,色泽靓丽,口感丰富,营养美味,是一道非常受欢迎的家庭快手小炒。
食材
1
鲜虾 300克
2
荷兰豆 120克
3
腰果 80克
4
姜蒜 16克
5
盐 5克
6
生抽 4克
7
胡椒粉 12克
8
水 0.5克
方法/步骤
1
鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线。
2
处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 荷兰豆洗净,摘去两边筋须。
3
锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用。
4
锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出。
5
锅中放入少许油,炒香姜片蒜片，倒入虾仁炒至变色。
6
再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀，最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。
注意事项
荷兰豆提前焯一下水，焯水的时候放少许油和盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳。
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