猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。感觉满满的胶原蛋白
食材
1
猪肘子 1个
2
葱 2颗
3
姜 1块
4
蒜 1头
5
花椒 10个
6
八角 2个
7
油 50g
8
盐 适量
方法/步骤
1
肘子用火烤，去除猪毛洗干净
2
如图顺着骨头划开，沿着骨头划几刀比较好熟和进味
3
如图冷水下锅，皮朝下焯去血水
4
如图将肘子放入锅中，加入清水，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，冰糖大火烧开，根据实际情况选择老抽的用量，淋入料酒，转小火炖煮三个小时
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