春天的野菜有很多，我最爱香椿的味道，香椿是树上野菜，味道相当浓厚，很多人不喜欢这个独特的味道，但也有很多人独爱此味，这就是所谓的萝卜青菜各有所爱吧！香椿最好吃的季节是3月，刚发芽的香椿头品质最好，不但嫩口感也脆，价格也堪比天价，比肉还贵，20元一斤，买了一把10元，真心舍不得，等大量上市的时候再吃吧！香椿的做法很多，比如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼，此外香椿腌制来吃也不错，今天香椿换个吃法，口感更佳，一起来看看做法吧！
食材
1
香椿 300克
2
蒜瓣 2个
3
食盐 2克
4
生抽 10毫升
5
醋 10毫升
6
辣椒酱 10克
7
芝麻油 10毫升
8
白糖 2克
方法/步骤
1
这是从一位老太太那里买到的香椿头，准备新鲜又嫩的香椿头清洗干净以后控水。
2
将清水倒入铁锅中，等水烧开后，加入香椿头到开水中开始焯水，香椿的颜色变得更翠绿。
3
香椿焯水大约2分钟时间，将香椿捞出以后，用凉开水冲凉，控干水分以后放入盘子中。
4
将蒜瓣去皮以后切成粒放入碗中，加入食盐、醋、白糖、芝麻油、生抽，最后加入一勺辣椒酱，这辣椒酱味道非常鲜美，有了它这菜才更香更好吃。
5
吃的时候，将香椿头蘸辣椒酱吃，又脆又嫩，好吃不得了，比炒鸡蛋和拌豆腐更好吃。
6
成品图出炉，装盘上桌，味道真的不错，没试过这种吃法的朋友们可以试试。
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