食用香椿在我国有悠久历史，再加上春芽有食疗作用，更是受到美食爱好者的青睐。今天向食客展示的吃法是纯天然，原生态的吃法。
食材
1
香椿芽 适量
2
野生香芹 适量
3
水 适量
方法/步骤
1
选择春芽：香椿一定要选择大树上面的那种，不能选用那种一年生速成种植的。
2
煮春芽：待锅里面的水烧开以后，放入洗好的春芽，煮1-2分钟即可。
3
泡春芽：把煮好的春芽放冷水洗一遍，冷定以后放入冷水浸泡。
4
洗芹菜：把收集的野生芹菜清洗干净。
5
煮芹菜：把芹菜放入开水里面煮1-2分钟后放入冷水中冷定。
6
泡春芽芹菜：把冷定的芹菜放入前面浸泡的春芽里面浸泡
7
发酵：侵泡后的春芽和野生的芹菜放3天左右时间，任其自然发酵，有一点酸味的时候即可拌入一点食盐和作料辣子食用，那个春的香味和野香芹的香味相互搀和，再加上一定酸味，那真的是人间的极品美味。
注意事项
1
春一定要选择树春。
2
一定要有野生的香芹。
3
浸泡的过程中不能沾油腻的东西。
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