鲷鱼怎么做好吃又简单
食材
1
鲷鱼 1条
2
香菇丁 80克
3
冬笋丁 60克
4
肥猪肉丁 100克
5
胡萝卜丁 20克
6
青椒丁 20克
7
葱段 60克
8
姜片 30克
9
八角 3个
10
郫县辣酱 50克
11
白糖 35克
12
盐 5g
13
鸡精 2g
14
米醋 30g
15
酱油 20克
16
绍酒 25克
17
油 50克
方法/步骤
2
起锅烧油，油热后放入鱼开始煎炸，煎至两面金黄，捞出备用
3
锅中留底油，放入八角炒香，放入豆瓣辣酱炒出红油
4
然后放入肥肉丁煸炒，把肥肉丁煸透岀油后下入葱姜煸炒爆香，然后放入香菇和冬笋煸炒
5
配菜炒熟后放入绍酒，酱油，米醋，白糖，盐翻炒均匀，放入开水，直到淹没鱼
6
盖上盖，用中小火慢炖40分钟，在烧鱼的过程中分三至四次用勺往鱼身浇淋汤汁,其间把鱼再翻一次身，然后放入鸡精调味，汤汁浓稠后就将鱼放入盘子中
7
然后再次把锅中的汤汁和配料烧开,放入胡萝卜粒炒熟，倒入青椒粒煸炒数下，然后用勺舀出汤汁和配料浇淋在鱼身上就可以了
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