猪蹄的营养价值是非常高的，而且味道是十分美味，不仅可以作为菜肴，同时还是滋补身体的一大补品，猪蹄还有美容亮肤的功效。
食材
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猪蹄 六根
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炖肉料 一份
3
葱 一根
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姜 一块
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蒜 十个
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料酒 适量
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酱油 适量
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老抽 适量
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生抽 适量
10
甜面酱 一勺
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盐 适量
方法/步骤
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猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。
2
煮猪蹄的时候备料，大葱段，整个的大蒜瓣，大姜片。
3
炖肉料一包，自己看看肉和料的比例，包装袋上都有写
4
生抽，老抽（此处用了红烧酱油，主要为了颜色好看），酱油，甜面酱
5
开水一锅备用
6
猪蹄煮好（不在出沫沫了）拿出来温水冲冲，放入高压锅备用
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热锅放油，油放平时炒菜的量就可以
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油热放炖肉料，爆炒至金黄出香味
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放葱姜蒜，爆香
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放一勺甜面酱，酱油、生抽各一汤勺、老抽半勺，七勺盐（调料盒配的塑料小勺）翻炒均匀
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放入热水，煮开放入热水，煮开
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把熬的料汁倒入高压锅，需要没过猪蹄，这个料汁不够可以另外加热水。
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大火烧开，调中档再煮23-25分钟，加起来差不多半个小时（我用电磁炉2100瓦煮开，调1000瓦接着煮），完成~
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猪蹄捞出，汤汁过滤（汤冷后，可以放冰箱吃皮冻，也可冷冻起来下次卤猪蹄再用，老汤更美味）
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猪蹄放凉吃更筋道，热着吃咸一点等凉了就会淡一点