泥鳅是人们餐桌上常有一道水产。泥鳅的营养价值很高，它本身性寒凉，除了可食用之外，还有很高的药用价值。泥鳅富含丰富的蛋白质、维生素和一些人体必备的微量元素，尤其适合老年人及心血管病人食用。
食材
1
泥鳅 500克
2
茶油 3勺
3
老抽 1勺
4
黄瓜 1颗
5
糖 2勺
6
盐 1勺
7
料酒 4勺
8
葱 3根
9
姜 2片
10
辣椒 2个
11
蒜头 3个
12
生抽 2勺
步骤/方法
1
泥鳅，清洗干净；用盐，在盆里撒上，记得上面要盖子盖上，泥鳅会拼命的乱跳；大概10来分钟，泥鳅就都不动了；
2
准备好各种调料；蒜、黄瓜、辣椒、大蒜等～～
3
热锅，放入茶油，茶油要比平时多放一些；放入泥鳅，煎炸；
4
泥鳅，煎炸至金黄色，煎得老些，这样，泥鳅吃起来会更有嚼劲；放入蒜、姜和辣椒；翻炒；
5
翻炒下，再调入盐，翻炒；放入料酒、生抽、老抽和凉水，焖烧；
6
待汤汁浓稠，放入切好的黄瓜条，翻动下；调入白糖，搅拌下；
7
再放少许的葱，就可以出锅了；
上一篇：红烧泥鳅的做法
下一篇：想吃红烧泥鳅？轻轻松松就能学会