凉拌麻辣手撕鸡（2岁宝宝食谱）

将鸡胸肉充分洗净，在锅里乘上水，冷水放入鸡胸肉，直至水烧开，煮出白沫。这一步是将鸡胸肉焯水。

焯水后，放在盆里用筷子顺鸡胸肉的纹理撑开，以便里面更容易熟。锅里水倒掉洗干净，重新加水，把鸡胸肉放入锅里煮。在锅里加入几颗花椒，桂皮两小块，适量盐。这些配料都是看个人口味来加入多少，没有一定的数量。煮至鸡胸肉厚的地方能插透筷子，就可以捞起来了（我煮了10分钟，各人的火力不同，这个自己把握）。

煮鸡肉的同时准备好一些配料，花椒，小米椒切碎，小葱切碎。生姜和大蒜子在擂钵里捣碎。

把捞起来放凉的鸡胸肉用手按纹理撕成条状，我是和宝宝一起吃饭，所以撕得比较细条。把准备好的几种配料铺在鸡肉条上面。用锅子烧热一些油，打圈地浇在这些调料上。

在碗里倒入适量生抽和芝麻油，用筷子上下拌匀就可以吃了，味道特别好。

1.如果喜欢吃辣，煮鸡肉的时候就可以加入辣椒同煮。那样也可以入一些辣味。最后拌的时候也可以另加一些辣椒油一起拌。我家有小宝宝，我没有加辣椒，上面一点干辣椒用油淋过，是有香味，只带一点点辣味。。

2.不喜欢吃花椒的可以不放。生姜大蒜子用刀切碎也可以的。