山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用
方法/步骤
1
排骨洗干净，冷水加料酒加排骨入锅焯水去血腥沫，冷水冲洗干净备用
2
葱姜蒜红辣椒切好备用
3
起锅，加食用油，放入适量冰糖，待融化变色，放入处理好的排骨翻炒，上色后加热水，没过排骨即可，并加入准备好的葱姜蒜和辣椒，花椒
4
放入2勺生抽，1勺老抽，适量盐，1勺料酒，有火锅底料的也可以切入一小块放进去。小火炖35分钟
5
炖肉期间来准备山药，削皮切段，放入冷水中备用。
6
时间到后放入山药
7
5分钟左右大火收汁收汁完成，装盘，撒上点小葱花就很棒了
注意事项
山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食
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