忘不了妈妈包的美味水饺。 妈妈是北方人，很擅长做面食，包水饺技术高超。不同馅料的水饺是我家餐桌上的常客。全家人都喜欢吃水饺，忘不了妈妈包的美味水饺
食材
1
猪肉 200克
2
虾仁 200克
3
鸡蛋 120克
4
南瓜 100克
5
韭菜 100克
6
小麦粉 400克
7
油 15克
8
盐 10克
方法/步骤
1
小麦粉加适量水和成面团
2
鸡蛋炒熟晾凉
3
猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲
4
虾仁去虾线
5
虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀
6
南瓜去皮去瓤洗干净
7
南瓜擦成丝加少许盐杀杀水
8
韭菜摘洗干净切碎
9
南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀
10
再放入韭菜搅拌均匀
11
再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅
12
饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
13
水饺皮中间添加馅料
14
前后片捏 严，包好水饺
注意事项
1、水饺馅随个人偏爱搭配 2、煮水饺要宽汤大火
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