韭菜 半斤
鸡蛋 4个
虾仁 4两
面粉 7两
猪肉 4两
生抽 2汤勺
盐 适量
香油 适量
胡椒粉 少许
白糖 少许
首先，准备好配料，把猪肉切成馅，或者用现成的猪肉馅。干净的虾。
三个鸡蛋，把它们打碎。
把油放在火锅里，中火，再放一点油，把鸡蛋炒散。用筷子快速搅拌鸡蛋，它们不会变成大块。
先把它放在一边，待会再把馅料混合。
接下来，我开始做饺子面团。如果你做不到或者不做，你可以去面条超市的现成饺子皮。但是不好，太厚了。把面粉倒进一个大碗里，放入一个鸡蛋，然后开始搅拌面粉。请注意，如果您使用特殊的饺子粉，不要再放一个鸡蛋，否则面粉会太柔韧。
用手朝一个方向，慢慢放入冷水中。同时添加。不要一次倒得太多。当面条几乎在一起时，它们开始摩擦。水应该合适。如果面条少一点，就硬了。如果他们更多，他们会太软。如果你没有，请多练习。
最终实现“面光、手光、盆光”。再搓一会儿，揉匀。
面团光滑后，用面盆扣好，醒15分钟，然后揉一会儿。
当你醒来时，你可以把馅料混合起来。肉馅稍微向一个方向搅拌。猪肉馅在三鲜水饺中起到改善口感的作用，所以不需要太多。倒入所有调味料、酱油、盐、芝麻油、糖和胡椒。混合。
肉混合后，放入虾和炒鸡蛋，继续混合。
最后，将韭菜切碎，倒入馅料中，拌匀。
馅料的味道取决于你自己的口味。混合后，你可以用舌头舔它来尝盐。如果很轻，你可以加点盐。三个新鲜的饺子不需要放太多的香料，比如十三种香料，因为这是韭菜和虾的味道。
最后，我们开始准备饺子皮。把醒脑面分成几个小部分，取一个，在中间挖一个洞，撕下来，揉成长条。
要包大的要粗揉，要包小的要小心揉。
滚刀被切成小剂量。
撒些干面粉以防粘在一起。每小剂量轻轻压扁。
把皮卷起来。这纯粹是技术工作。让我们多练习。开始时，用右手擀面团，用左手擀面团。面团中间会有一个小肚子。饺子不会坏的，而且皮又薄又好吃。
饺子皮
该打包了。东南西北的每个家庭包饺子的方式都不一样，所以我们可以根据自己的心情包饺子。
包装好后准备做饭。
锅里的水煮开后，饺子可以煮到鼓里吃。
煮熟后吃，皮薄，馅多。