回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻
食材
1
五花肉 三斤
2
葱 一根
3
八角 三个
4
豆瓣酱 一勺
5
姜片 4个
6
花椒 七八粒
7
青椒 2个
8
蒜苗 若干
方法/步骤
2
将肉煮好切薄片
3
青椒洗净用手掰成块。 蒜苗洗净切段 姜葱切丝。
4
加入适量食用油，放入肉片爆炒～ 吃的干点多爆一会，想要油脂多点就适当减时
5
加入自制豆瓣酱2勺
6
在放入数粒花椒，翻炒
7
倒入配菜炒至断生。 再适当调入鸡精，盐即可
注意事项
1
油不要太糊
2
爆炒的时候小心使用火