研究显示，洋姜中含有与胰岛素结构相似的物质，有降低血糖作用。洋姜网上也叫菊芋。在我们老家，很大程度上也可认为是野菜，房前屋后都有，基本用不着施肥和管理，到了季节一挖一大把。老家有很多做法，比如腌，干晒等。这里介绍一种最简单的吃法，清炒。
食材
1
鲜洋姜 300克
2
辣椒（干湿均可） 适量
3
大蒜子 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
料酒 食量
7
醋 适量
方法/步骤
1
原料、辅料说明：洋姜洗净即可，不用去表皮。辣椒干湿均可。大蒜、料酒主要用于去泥腥味，醋可以提升脆性，口感更佳。
2
原料、辅料加工：洋姜、大蒜子切片，辣椒切碎备用。
3
热油，先加入大蒜、辣椒爆出香味。
4
再加入切好的洋姜一同翻炒，注意控制好火候。爆炒几下即可改文火翻炒两三分钟，加入盐、醋、料酒等佐料即可出锅。
5
出锅装盘：可根据各自喜好，点缀些葱花，菜叶，这样看起来色彩更丰富。
注意事项
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