秋葵在我们当地叫洋辣椒，由于有喜欢吃辣的习惯，所以很多菜都会加辣椒。由于秋葵外型像辣椒，所以被称为洋辣椒。与正宗土产的辣椒一起炒，也是我们这里的一大特色。土辣椒的香辣加上洋辣椒的的脆嫩，这种土洋结合的做法，很值得大家试试。
食材
1
洋辣椒 300克
2
干辣椒 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
老干妈辣酱 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
原材料及加工 鲜嫩的洋辣椒捏上去较软，如果捏起来硬的，就老了不要购买。将洋辣椒去蒂，洗净，切片备用。
2
热锅热油 当油热至冒青烟时倒入备好的主材，快速翻炒
3
由于洋辣椒有类似新鲜山药的特性， 炒的过程中会出现粘液状物质，所以火候要大，翻炒要快，翻炒时不宜加水，否则粘液更甚。
4
翻炒至变色即可 加入干辣椒，盐调味，翻炒均匀后沿锅淋入清水。
5
加入老干妈辣酱、料酒着色提香，翻炒均匀即可。
6
出锅装盘 洋辣椒易熟，整个过程控制在三分钟左右。
注意事项
1
原创作品请勿侵权！
2
请得点下面的投票支持一下，也可以提问反馈，谢谢！
上一篇：辣椒爆炒火锅丸子怎么做
下一篇：教你做辣炒小人仙，真是难得的美味