排骨是很多人的最爱，我也是其中之一哈，各种做法都是来者不拒，可是最让人垂涎三尺的还是今天要讲的蒜香排骨，喜欢吃排骨的小伙伴可以按照以下步骤试下哦，一定不会让你失望的。
食材
1
排骨 500g
2
大蒜 4瓣
3
食用盐 少许
4
生姜 几片
5
白胡椒粉 少许
6
耗油 1大勺
7
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好500g的排骨，切成大小均匀的段状，自已没有很好的工具切不好的话可以买的时候让商家帮忙切好，美观也是对美食的一种尊重不是。
2
肋排切好就是要进行清洗的工作了，教大家一个特别好用又能快速将排骨上面的脏东西洗干净的方法。将排骨倒入盆中，放入一小把面粉，抓1分钟左右，稍微有一点粘就可以了，面粉的吸附能力比较强，这样排骨表面的脏东西就吸附在面粉上了。
3
然后在盆里倒入清水清洗干净排骨上的面粉，中间可以换水，直到水清澈为止。
4
将清洗好的排骨沥干水份，加入几片生姜，1大勺蒜末，适量食用盐（可根据个人口味咸淡），少许胡椒粉，1勺耗油用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上，如果条件充许可腌制一个晚上，第二天做更加入味。
5
将腌制好的排骨挑去生姜，加入适量的淀粉搅拌均匀，尽量使每一块排骨都粘上干淀粉。
6
锅中倒油，待油温可以炸鸡蛋的温度差不多放入腌制好的排骨，来回翻面，直到炸至两面金黄，捞出沥干油。
7
待第一遍所有的排骨块炸完，将所有的炸好的排骨再回锅炸一遍，这样炸出来的排骨香而且酥脆。
8
将炸好的排骨捞出沥干油份，装盆即可食用了。每一口都有满满的蒜香味，好吃到停不下来，每次孩子吃完都要舔手指哦。
总结
1，准备新鲜的排骨2，切段要美观，增加食欲3，清洗一定要干净，特别是血，不然影响口感4，油温一定要够，要回锅炸一次5，腌制时间一定要够，至少30分钟，时间够长才能入味6，一定要勾上淀粉，肉质才会鲜嫩
注意事项
此款叫蒜香排骨，吃的就是蒜香味，不喜欢蒜味的亲请警慎尝试哦，必竟现在排骨这么贵。
上一篇：秘制猪大排家常教程，怎么做好吃？
下一篇：如何在家自制红烧排骨