秋葵含有多种维生素，矿物质和膳食纤维，含有丰富的植物多糖,抗氧化作用较强,对于提高免疫力、抗肿瘤、及保护心脑血管有一定保健作用，用辣椒酱和蒜米搭配秋葵做成一道美味好吃的素菜，下面把它的做法分享给大家参考。
食材
1
秋葵 200克
2
辣椒酱 1小勺
3
蒜米 适量
4
生抽 适量
方法/步骤
1
秋葵有两种颜色，一种是紫红色，一种青色，今天买的是紫红色的，首先把秋葵的顶端切掉，然后放到水里清洗干净。
2
辣椒酱、蒜米准备好。
3
锅装适量的水煮沸，然后放秋葵进去灼30秒左右。
4
然后捞上来过一下冷水。【灼过水的秋葵又变青色了】
5
再开火下油，放蒜米进去爆出香味。
6
然后秋葵回锅，加1勺辣椒酱、适量的生抽。
7
大火翻炒20秒左右就可以出锅了。