蒜薹外皮含有丰富的纤维素。蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。
食材
1
蒜苔 250克
2
鸡蛋 3个
3
食盐 3克
4
植物油 适量
5
五香粉 2克
方法/步骤
1
准备新鲜蒜苔，鸡蛋三个
2
将蒜苔清洗干净，切成长段备用，取一碗将鸡蛋打散在碗内
3
锅放油，油温热下入蒜苔翻炒
4
加入食盐和五香粉，将蒜苔炒制入盐味
5
将打散的鸡蛋，均匀的泼在蒜苔上
6
等蛋液包裹完毕蒜苔，翻面，炒熟鸡蛋盛出即可
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