辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。辣椒软烂后关火装盘。
食材
1
辣椒 2-3个
2
豆干 3-4片
3
香肠 1根
步骤
1
辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。
2
热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。
3
入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。
4
辣椒软烂后关火装盘。
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