家常菜干煸藕丝，它色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。不仅可以做菜吃，还可以当做零食吃呢,
同时也是是滋阴、清热去燥的好食品。 也可根据自己的口味习惯进行自由搭配，让这道干煸藕丝最符合自己的口味。 肝火旺盛， 比较燥， 要多吃白色养肺润燥食品，
如山药， 藕，百合，银耳等，都具有很好的食疗功效。
食材
1
藕 适量
2
芹菜丝 适量
3
油 适量
4
芝麻 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
花椒粒 适量
8
姜丝 适量
9
葱花 适量
10
糖 少量
11
红辣椒 适量
方法/步骤
1
莲藕去皮洗净，切丝，哈哈！事实上是切棍，如果太细，炸出来就冒得了！
2
放在水中泡一下。
3
沥干水分，加芡粉，盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
4
炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝。
5
炸至金黄，捞出控油。
6
炒锅陕棍内留少许底油，调入盐、婶迅花椒、姜丝、红辣椒炒香。
8
放入炸好的藕丝一起翻炒，再加入适量的盐、味精、胡椒一起翻炒。
9
最后加入白芝陵良调麻，少许糖、葱花起锅！
10
美味的干煸藕丝就出锅啦！
注意事项
1
藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色，让炸好的藕丝外表更脆。
2
油必须多放些，藕丝下锅时要将藕抖散， 下锅后立即用筷子拨动，这样藕丝才不会容易粘连在一起。
3
提前将所有调味炒好后， 将炸好的藕丝回锅， 快速翻炒后均匀的沾上调味就可以起锅啦。