这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐，不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。
食材
1
嫩豆腐 200克
2
咸蛋黄 2个
3
虾仁 适量
4
葱根 适量
5
淀粉水 适量
6
胡椒粉 适量
7
食用盐 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
洗干净需要用到的食材
2
嫩豆腐打成均匀大小的方块
3
剥出咸鸭蛋黄并捣碎
4
基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下
5
热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒
6
加入一碗开水熬半分钟
7
放入豆腐块煮几秒钟
8
加入一碗开水熬半分钟
9
加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
10
加入淀粉水勾芡
11
煮开撒入葱花
12
关火装盘，美美的食用啦！
注意事项
1
淀粉加水的时候要加点温水来拌
2
选择咸蛋更美味。喜欢淡一点的可以用新鲜鸡蛋
3
要买嫩豆腐。
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