一直没弄明白韭菜黄和韭菜的区别，后来仔细研究一下，两者营养价值差不多，若非要说差别就应该是口感上的区别。韭菜黄也算是时令蔬菜，价格也比其他蔬菜要高点，但时令蔬菜营养价值更高，和韭菜一样与鸡蛋是绝配。
食材
1
鸡蛋 2个
2
韭菜黄 300g
3
盐 少许
4
油 适量
5
蒜片 少许
6
生姜 少许
方法/步骤
1
先把韭菜黄摘一下，去掉老掉的叶子，再洗净切成小段。
2
然后打入两个鸡蛋，充分的把鸡蛋搅匀。
3
锅烧好后，开始炸鸡蛋。炸鸡蛋油温一定要升起来，鸡蛋才会炸的金黄膨大。
4
再用锅铲把炸好的鸡蛋弄成小块状，无需盛起来，接着放入生姜，蒜片。
5
接着把韭菜黄倒入锅中翻炒，韭菜黄和韭菜有点不一样，韭菜在翻炒中不会出水，韭菜却会一直出水。
6
韭菜黄也非常好熟，无需炒太久，所以一下锅翻炒时，就可以加入少许的盐。
7
最后加过的多的调料，不然会盖住韭菜黄的清香，油盐即可，这样的时令蔬菜适合清淡。
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