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三色戚风蛋糕—烘焙食谱

三色戚风蛋糕原料:蛋黄83克 低筋面粉83克 水50克  色拉油40克        蛋白165克 白砂糖83克 、油麦菜汁、胡萝卜汁、柠檬汁少许
食材
1

蛋黄 83克

2

低筋面粉 83克

3

水 50克

4

色拉油 40克

5

蛋白 165克

6

白砂糖 83克

7

油麦菜汁 少许

8

胡萝卜汁 少许

9

柠檬汁 少许

方法/步骤
1

1.将油麦菜、胡萝卜和柠檬用料理机,打成汁 备用

2

2、将水、油融合均匀

3

3、筛入低粉,手动混合至无干粉

4

4、蛋黄加入,搅拌至面糊均匀光亮’

5

5、将蛋白部分打至中性发泡;

6

6、取1/3蛋白与蛋黄部分混合,然后将其一并倒入蛋白部分.由下至上翻拌均匀

7

7、将翻拌均匀的面糊平均的分成三份,三种果蔬汁分别加入,搅拌均匀;

8

8、装入模具中,放进烤箱烘烤,调至焙烤档 温度145度烤制30min,再将 温度升至165度烤制25min左右

9

9、取出 立即倒扣,一小时置凉后  脱模即可;

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