自制韭菜黄炒鸡蛋韭菜黄：含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。鸡蛋：鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
食材
1
韭菜黄 1把
2
鸡蛋 3个
3
花生油 适量
4
盐 适量
5
蚝油 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
韭菜黄洗净，切段（大约4cm）
2
鸡蛋打散放入适量食盐
3
锅里放油烧热，加入油，8分热后，加入打散的鸡蛋。炒成鸡蛋块。盛出备用。
4
锅里加油，烧热，倒入韭菜黄，翻炒，加适量盐，翻炒到8分熟时，放入炒熟的鸡蛋，一起翻炒，倒入适量蚝油，翻炒均匀。再放盐调味。加入鸡精调味。出锅。
注意事项
炒鸡蛋的时候火一定不能大，容易炒糊。