如何做泡椒豆腐鲶鱼

鲶鱼宰杀洗净，两面各切出几刀。豆腐切小块，蒜苗切末。加入姜丝、花椒、白酒、盐，揉到鱼上，腌10分钟。清水加入姜片，半包泡椒鱼调料，大火炖开。放入鲶鱼中火炖10-20分钟。转小火，放入豆腐炖5-10分钟。装入盆中，撒上蒜苗末。花生油烧热，浇到鱼上即可。