草鱼是一种营养丰富的淡水鱼。做法也有很多种，清蒸红烧都不错。今天要做的鱼是自己钓的，有点大了。平时可以选小一点的草鱼感觉味道会更好。
食材
1
草鱼 1条
2
姜 适量
3
葱 适量
4
红辣椒 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
准备材料，全部洗净备用。
2
在草鱼背上划几个十字刀花，放入盆中加入料酒，生抽，在鱼身上抺少许盐进行腌制25分钟左右。
方法/步骤2
1
在腌制期间将姜切片，留下一部分切成丝，葱和红辣椒也切成葱丝
2
盘里垫上几片姜将腌制好的草鱼放入盘中，鱼肚里也要放入几片姜和葱，可以更好去除鱼腥味。将水烧开后再放入草鱼大火蒸20分钟左右（今天做鱼比较大，一般的鱼蒸15分钟左右就好了的。）
3
将鱼端出后倒掉盘中的汤汁，撒上切好的葱丝，姜丝和辣椒丝，锅中烧热油淋在鱼上面。最后倒入适量蒸鱼豉油。就完成了有没有觉得很简单呢，喜欢吃鱼的朋友们动起手来吧。
方法/步骤3
如果你喜欢吃辣，还可以把红辣椒和青辣椒切成圈，姜蒜切末，放热油里炒一炒，加生入抽，盐（可多下一些）和少量水。最后淋在鱼上面，那味道简直绝了。。
注意事项
1
鱼比较小的话水烧开了再把鱼放进去蒸，如果鱼比较大，建议冷水下锅比较入味。
2
蒸鱼一定要控制时间好。