也许不少人有这种感觉：饭店做的菜比自己做的更好吃，比如这道清炒芥菜。饭店的菜首先品相高，即好看，一上桌就让人感觉秀色可餐，顿时胃口大开；其次是饭店的大厨用心良苦，总是能做出一道菜最好的吃法，来抓住食客的胃。这道清炒芥菜就如法炮制了饭店的做法，赶快来一盘吧，让你在家也能享受大厨级的美味！
食材
1
芥菜 500克
2
豆豉 1汤匙
3
干红辣椒 4个
4
盐 适量
5
鸡精 1克
6
食用油 40毫升
方法/步骤
1
准备食材：芥菜、干红辣椒、豆豉，等。
2
将芥菜叶一皮一皮的辦开洗干净，再将芥菜对折成两半，放入淡盐水中浸泡15分钟。
3
将干红辣椒用餐巾纸擦干净，斜刀剪成1厘米左右长的段。
4
15分钟后将芥菜放入开水锅中煮，煮时先放入杆的部分，等水再次煮开后放入叶子部分。全部煮开后再煮15秒钟左右，关火。
5
将煮好的芥菜连锅端到水笼头下冲凉。然后用手挤干水分，切成1厘米左右的段。
6
锅中放入食用油，倒入干红辣椒、豆豉，炒香。
7
倒入芥菜翻炒15秒钟左右，关火。
8
撒入盐、鸡精，和均。
9
装盘。
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